rezepte der neuen skifahrergeneration...

[unbekannter interpret]

Bei der Masse an Fleischskandalen bin ich auch bei Fisch vorsichtig geworden und kaufe ihn nur noch beim Local Dealer

Also bei Rindfleisch kanst beruhigt sein, ich schaff grad in nem bse-labor und den schlachthof augsburg testen mir. kein bse drin... naja, woanders au net. bse is quasi nichmehr vorhanden.

gruß jojo



Hier noch mein rezept.

Schwäbischs Veschber:

Zutaten:
Baurabrot (mit dem brotmesser geschnitten, auf keinen fall mit der maschine)
Läberworschd
Griabaschmalz
an Käs
Zwiabla
Essiggurga
Veschberbreddle
scharfes Veschbermesser

Zubereitung:

Elles uff a Veschberbreddle packt und dann nach Herzenslust veschbern.

gruß jojo

Edit: wegen schönheitsfehlern

[knut]

Gestern Abend kreiert um die neu errungenen Pastateller einzuweihen:

Linguine mit grünen Neuseelandmuscheln (2 Port.):
500g grüne Neuseelandmuscheln in der Schale
250g Linguine
3 Tomaten
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
0.5 dl Weisswein
2 TL Creme fraiche oder Sauerrahm
Parmesan am Stück

Muscheln & Linguine kochen (für Abwaschmuffel: Muscheln vor den Nudeln im gleichen Wasser kochen). Die Muscheln aus der Schale lösen, dabei 2 für die Deko übrig lassen. Knoblauch & Zwiebeln hacken, die Tomaten in Würfel schneiden. Knoblauch & Zwiebeln in Olivenöl andünsten, die Muscheln zugeben und kurz anziehen lassen. Mit Weisswein ablöschen und Tomatenwürfel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Boullion, sehr wenig Paprika & Oregano und frischen Kräutern (etwas Petersilie, Schnittlauch, Zitronenthymian und viel Basilikum) würzen. Ganz kurz eindicken lassen, Creme fraiche zugeben und die Sauce auf den Nudeln mit Basilikum, einer Muschel in der Schale und Schnitzen gehobelten Parmesans anrichten.
En Guete

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[la sun]

Wer mal etwas anderes ausprobieren möchte...

Spaghetti mit Nutella

Man kocht ganz normal Spaghetti und anschliesend patscht man statt Tomatensoße, entweder Nutella direkt ausm Glas drauf oder man erwährmt es zuerst so das es flüssig ist und kippt es dan drüber.
Ich bevorzuge die Variante mit dem Nutella direkt ausm Glas

und sagt jetzt nicht gleich, das is eklig. ihr habts bestimmt noch garnicht probiert!:P

[muh]

hört sich für mich wie n rezept an das im vollsuff entstanden ist, wenn man hunger hat aber nurnoihc nudeln ohne sauce da hat
und anstatt sie so zuessen schnappt man sich das nächste beste was im schrank steht

[la sun]

hört sich für mich wie n rezept an das im vollsuff entstanden ist, wenn man hunger hat aber nurnoihc nudeln ohne sauce da hat
und anstatt sie so zuessen schnappt man sich das nächste beste was im schrank steht

ey, ich ess des voll gerne..un nein es ist nicht im vollsuff entstanden!!s

[jbe]

boah, ist das eklig

das geht echt nur im vollsuff oder wenn man angst hat, die nötigen kalorien nicht zusammen zu bekommen....

[Sebba]

boah, ist das eklig

das geht echt nur im vollsuff oder wenn man angst hat, die nötigen kalorien nicht zusammen zu bekommen....

..berni??:

[la sun]

@jbe: probiers doch erstmal aus,bevor du sags das es eklig is :P

[Zorro]

es gibt sogar bei mir in der heimat ne fabrik die schokonudeln herstellt! kam eben gerade n bericht im tv. empfohlen werden die besonders zu wildragout ! udn eben als nachspeise. vorstellen kann ich mri das schon. bei ähneliche teigwaren isst man ja auch mal nutella dazu. aber ich werds trotzdem nicht probieren

[knut]

Da handelt es sich dann aber um quasi ungesüsste Schokolade. Ich hab auch schonmal Spanferkel mit Bitterschokosauce gegessen, köstlich.

[AndreasCH]

Erinnert mich an das Menu in France von einen englischen Koch.

5 Gänge, in jeden etwas mit Schokolade. Das war vielleicht lecker. :P :P :P (das ist nun sabbern)

[Ameise]

in spanien gibt es weihnachten auch immer lecker wachtel in schokoladensauce...

[TrazSki]

schockolade ist man doch nur als pudding und tafel!

[Jamaiko]

Dann will ich mich auch mal in den kulinarischen Thread einbringen

Pasta mit Thunfisch Broccoli Soße

Zutaten:

250 ml Sahne
150 g Schmelzkäse
2-4 Zwiebeln (je nach größe und pers. Geschmack)
1-2 Dosen Thunfisch (s.o.h.)
ca. 300 g Brocolli
1 Tasse Gemüsebrühe (schon aufgelöst nicht das Pulver )

Zubereitung:

Den Brocolli kochen, abgießen und kleinschneiden
Die Zwiebeln anschwitzen bis sie leicht gold und glasig sind
Die Sahne zu den Zwiebeln geben und leicht aufkochen lassen,
dann den Schmelzkäse dazu und so lange rühren, bis dieser in
der Sahne geschmolzen ist
Als nächstes den (abgegossenen) Thunfisch und den Brocolli
hinzu geben und unterheben
Dann die Gemüsebrühe je nach Geschmack unterrühren
um das ganze zu verdünnen
Als letztes nach belieben abschmecken

Rauf auf die Pasta und FERTIG!

Meiner Meinung nach ist die Soße kalt auch sehr gut als Dipp oder Brotaufstrich.

[jbe]

hab grad nen knoblauch schweinebraten gemacht

dazu nimmt man knoblauch, pellen und vierteln, dann mit nem spitzen messer kleine löcher in den braten machen und da drin den knoblauch verstecken (wenn ne schwarte dran ist und das ne schöne kruste geben soll, vorher einschneiden und ordentlich salzen)

den braten in der reine von allen seiten gut anbraten (auch die kruste), mit salz und pfeffer würzen, dann zwiebeln und karotten mit anschwitzen und das ganze mit nem dunkeln weissbier ablöschen und bei 200 grad ins rohr schieben.
den braten (aber nicht die kruste) immer mal wieder übergiessen und nach ner stunde noch geviertelte tomaten mit dazu geben. nach 90-120 minuten (je nach größe) ist der braten fertig, den sud dann noch nach geschmack abschmecken.

ich hab dazu blaukraut und kartoffelknödel gemacht....

[freak]

saltimbocca:

zutaten:
-eigentlich nimmt man sehr dünn geschnittene kalbsschnitzel, da die aber sehr teuer sind nehm ich entweder kalbshaxenscheiben oder minutensteaks vom schwein. das geht auch beides, ist dann halt nicht so original. muss halt sehr dünn geschnitten sein.
-dünn geschnittener parma-schinken (oder halt ähnlicher schinken)
-salbeiblätter
-butter
-etwas weißwein
-salz&pfeffer
-ein paar zahnstocher

zubereitung:

fleisch schön mit der flachen seite des messers flachklopfen, auf jedes stück fleisch eine scheibe schinken legen, darauf ein salbeiblatt, das ganze zusammenklappen und mit nem zahnstocher zusammenstecken, mit wenig salz und pfeffer würzen
butter in der pfanne erhitzen (man braucht eher viel butter) und das fleisch kurz auf beiden seiten scharf anbraten (kurz heisst idr unter 2min, je nach fleisch), dann mit weißwein ablöschen und noch kurz den alkohol verkochen, evtl noch bisschen salz und pfeffer in die sauce geben. das wars eigentlich.
rosmarinkartoffeln passen gut dazu, es geht aber auch weißbrot oder nudeln...

tipps: die dinger kühlen schnell ab, da sie so dünn sind. also evtl auf warmen tellern servieren, schnell essen oder im ofen warmhalten...

freak~[&]

[sendo]

nudln mit ketschup: nudln kochn ausm topf raus doar und mit ketschup in an della eine gebn! supa

[kamatiker]

^wähhh

[klar]

nudeln mit ketschup sind toll.

mein beitrag: dulce de leche: eigentlich mit viel liebe drei stunden milch und zucker (etwa 4:1) kochen, einfacher: dose mit gezuckerter kondesnmilch (milchmädchen) 2 stunden in kochendes wasser. (dose nicht aufmachen.) dann schauen was draus geworden ist und nicht die zunge verbrennen.

[freak]

ich dachte immer das zeug wäre mit nutella verwand. zumindest sieht die dose so aus...

freak~[&]