Seite 3 von 32 ErsteErste 1234513 ... LetzteLetzte
Ergebnis 41 bis 60 von 636

Thema: rezepte der neuen skifahrergeneration...

  1. #41
    Freeskier Avatar von powderchris
    Registriert seit
    16.10.2005
    Ort
    Àntibes Cote d`Azur
    Beiträge
    1.310

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Roastbeef mit grünen Bohnen, Croûtons und Parmesan

    bild 1 bunte Kräutermischung, z.B. Thymian, Rosmarin, Petersilie, Kerbel, Estragon • ca. 140 g weiche Butter • ca. 100 g Paniermehl • 1 kg komplett pariertes, flaches Roastbeef • Salz, Pfeffer • 2 EL Olivenöl • 60 g Parmesan, fein gehobelt • Olivenöl und Balsamico-Essig zum Beträufeln

    Den Backofen auf 180 °C (Umluft 16 °C, Gas Stufe 3) vorheizen. Für die Kruste die Kräuter waschen, trocknen und fein schneiden. Die Butter aufschlagen und mit den Kräutern vermischen. Paniermehl dazugeben und verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch trockentupfen und von beiden Seiten salzen und pfeffern. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne stark erhitzen, das Fleisch von allen Seiten scharf anbraten, anschließend mit der Kräutermasse bestreichen und für 25 Minuten mit der Pfanne in den Ofen geben. Dann das Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Alufolie einwickeln und ca. 10 Minuten ruhen lassen. Parieren bedeutet, das Fleisch von überschüssigem Fett und Sehnen zu befreien.

    Viel spass ihr profiköche
    freiberuflicher freibeuter

  2. #42
    Freeskier
    Registriert seit
    09.08.2005
    Beiträge
    1.050

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    @ Ameise

    Was ist Römersalat bzw. sind Römer

    Gruss
    ursus
    Dem Uneingeweihten die Faszination des Powderns begreiflich zu machen, ist wie einer Jungfrau Sex zu erklären.

  3. #43
    Moderator Avatar von freak
    Registriert seit
    13.05.2004
    Beiträge
    14.588

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Der Römersalat! - Gutes Mittelfeld.
    Er hat, wie der Radicchio, keine besonders hervorstechenden Inhaltsstoffe (außer relativ viel Vitamin A) und ist ebenfalls in den Mittelmeerländern recht beliebt. Er heißt auch Bindesalat, weil man seine Blätter früher zusammengebunden hat. Vom Geschmack ist er herbwürzig. Und die Farbe: Wie der Rasen im Hamburger Volksparkstadion.



    freak~[&]
    Vom Rathaus in die Diskothek ist es nur ein kurzer Weg!

  4. #44
    Moderator Avatar von la sun
    Registriert seit
    05.01.2006
    Ort
    ibk/stu
    Beiträge
    9.642

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Laut euren rezäptän sait ihr später die pärfäktän hausmännär










    --------------------------------------------------------------------------------------------------------
    Rechtschreibfehleär sind ain Tail mainer Kreativitääät
    save a chairlift - ride a freeskier
    I'll leave a boy in bed, if the powder is fresh. good sex is good sex, but powderdays are seriously special -sarah burke-

    winterkind wear

  5. #45
    Freeskier Avatar von Komander
    Registriert seit
    12.11.2005
    Ort
    Aktuell: Stuttgart, 2 Winter Tromsø Norwegen, 1 Winter Revelstoke
    Beiträge
    291

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Da viele von euch ja auf Fisch stehen mal einen Tip.
    Bei Aldi gibt es recht günstigen Wildlachs. Am Stück, fertig ausgenommen oder auch als Filet, gut gewürzt.

    Gruß Komander

  6. #46
    Freeskier Avatar von powderchris
    Registriert seit
    16.10.2005
    Ort
    Àntibes Cote d`Azur
    Beiträge
    1.310

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Bei der Masse an Fleischskandalen bin ich auch bei Fisch vorsichtig geworden und kaufe ihn nur noch beim Local Dealer
    freiberuflicher freibeuter

  7. #47
    Freeskier
    Registriert seit
    09.08.2005
    Beiträge
    1.050

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Danke Freak für die Erklärung.

    Gruss
    ursus
    Dem Uneingeweihten die Faszination des Powderns begreiflich zu machen, ist wie einer Jungfrau Sex zu erklären.

  8. #48
    Moderator Avatar von freak
    Registriert seit
    13.05.2004
    Beiträge
    14.588

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    hallo, ich brauch irgendwas neues zum kochen heute abend! und zwar was ohne nudeln...

    freak~[&]
    Vom Rathaus in die Diskothek ist es nur ein kurzer Weg!

  9. #49
    Freeskier
    Registriert seit
    11.05.2004
    Beiträge
    1.246

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    da du eh abnehmen solltest kann ich nur einen salat empfehlen
    z.b.:
    feldsalat mit chalotten,vinaigrette mit lecker balsamico essig und dazu lecker leber

  10. #50
    Moderator Avatar von freak
    Registriert seit
    13.05.2004
    Beiträge
    14.588

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    ich und abnehmen? ich muss ja 4mal am tag essen um NICHT abzunehmen...

    freak~[&]
    Vom Rathaus in die Diskothek ist es nur ein kurzer Weg!

  11. #51
    Freeskier
    Registriert seit
    11.05.2004
    Beiträge
    1.246

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    war ja nur eine idee...
    ....probier mal frittierten marsriegel, macht dick & fett

    mach dir doch was indisches,schön scharf und mit reis statt pasta

  12. #52
    Moderator Avatar von freak
    Registriert seit
    13.05.2004
    Beiträge
    14.588

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    ich kann nix indisches^^

    naja, muss ich wohl mal ein kochbuch wälzen...

    freak~[&]
    Vom Rathaus in die Diskothek ist es nur ein kurzer Weg!

  13. #53
    somethingsarethese
    Gast

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    und was wurde es?

  14. #54
    Moderator Avatar von la sun
    Registriert seit
    05.01.2006
    Ort
    ibk/stu
    Beiträge
    9.642

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    freak musstest du für irgendwen kochen?
    save a chairlift - ride a freeskier
    I'll leave a boy in bed, if the powder is fresh. good sex is good sex, but powderdays are seriously special -sarah burke-

    winterkind wear

  15. #55
    Moderator Avatar von freak
    Registriert seit
    13.05.2004
    Beiträge
    14.588

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    für mich und meine freundin halt. und es gab lasagne mit lauch und pilzen statt karotten und erbsen.
    und es war lecker

    freak~[&]
    Vom Rathaus in die Diskothek ist es nur ein kurzer Weg!

  16. #56
    Freeskier
    Registriert seit
    17.08.2004
    Beiträge
    900

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    panierter mozarella auf salat
    is ne sehr leckere vorspeise

    man schneidet den mozarella in dicke scheiben, paniert ihn mit ei und semmelbrösel(ohne mehl sonst shmeckts nichtmehr richtig)
    und brät ihn auf jeder seite ganz kurz an
    dazu muss die pfanne heiss sein, sodass die panade zwar schön braun wird, der mozarella darf aber nciht zerfließen

    anshcließend lässt man ihn kurz etwas abkühlen, und legt ihn dann einfach auf ein paar blätter salat der mit essig und öl angemacht ist
    dazu noch ein bisschen parmesan, saltz und pfeffer drüber
    p.s. das gibts jetzt bei mir

  17. #57
    Moderator Avatar von freak
    Registriert seit
    13.05.2004
    Beiträge
    14.588

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    wie bereits von i_livity alias ameise im nachtschwärmer thread festgestellt, brauchen wir dringend neue rezepte^^

    hier kommt mal wieder eines. sind zwar noch immer nudeln, aber ich kann halt sonst so wenig^^

    spaghetti don alfonso (keine ahnung warum die so heissen)

    zutaten:
    spaghetti
    schweinelende
    tomatensosse
    frische tomaten
    zwiebeln
    knoblauch
    olivenöl
    zum würzen pfeffer, salz
    parmesankäse kann man auch noch brauchen

    zubereitung:
    lende in etwa 0,5 cm dicke scheiben schneiden, und bisschen salz und pfeffer dran tun.
    tomaten, zwiebeln und knoblauch zerkleinern.
    parmesankäse reiben
    die lendenstücke zusammen mit den zwiebeln im olivenöl in ner grossen pfanne kurz anbraten, dann tomatenstücke, tomatensosse und knoblauch dazutun und schön kochen, mit salz und pfeffer abschmecken
    spaghetti abkochen und auf nen teller tun, sosse und lende drüber, dann parmesankäse drüber

    guten appetit

    hat jemand ein gutes für tartiflette? das wollt ich schon immer mal machen... ist allerdings eher ein wintergericht.

    freak~[&]
    Vom Rathaus in die Diskothek ist es nur ein kurzer Weg!

  18. #58
    Freeskier
    Registriert seit
    17.08.2004
    Beiträge
    900

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Hühnchenspieße mit Limetten für 4 Personen.


    Zutaten :
    800g Hühnchenschnitzel
    6 Limetten
    6 kleine rote Pfefferschoten
    Kräuter der Provence
    3 ungeschälte Äpfel
    3 EL Öl
    Salz, Pfeffer

    Marinade: 6h
    Ruhezeit: 30 Minuten

    Rezept :
    Das Hühnchen in kleine Würfel schneiden.
    Für 6 Stunden in dem Saft von 4 Limetten und den zerdrückten Pfefferschoten marinieren lassen.
    Salzen, pfeffer und mit den Kräutern der Provence würzen.
    Die Äpfel würfeln und mit dem Saft der restlichen Limetten betreufeln.
    Für 30 Minuten ruhen lassen.
    Die Spießchen abwechselnd mit den Hühnchen- und den Apfelstücken bestücken.
    Mit Öl einstreichen und für 15 Minuten anbraten.

    man muss aber ned unbedingt spieße machen
    mann kann das auch alles in ner pfanne braten
    dazu kann man essen was man will

    p.s. beim nachmachen nciht erschrecken, das fleisch färbt sich weißlich wegen der säure in den limetten

  19. #59
    Moderator Avatar von freak
    Registriert seit
    13.05.2004
    Beiträge
    14.588

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    super, das klingt mal lecker und ist kreativ

    freak~[&]
    Vom Rathaus in die Diskothek ist es nur ein kurzer Weg!

  20. #60
    Freeskier
    Registriert seit
    11.05.2004
    Beiträge
    1.246

    Standard Re: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    noch eine marinade für ein hühnchen.

    zutaten:

    -Sojasauce
    -Limettensaft
    -Olivenöl
    -dunkler Rum
    -Salz
    -brauner Rohrzucker
    -Piment
    -Muskatnuß
    -Zimt
    -Knoblauchzehen
    -Ingwer
    -Pfeffer
    -Chillischoten
    -Frühlingszwiebeln

    knoblauch(2 stück),chili,ingwer (1 kleines stück) & frühlingszwieblen (3 stück) klein schneiden und zusammen mit 3El sojasauce,1 EL olivenöl,rum (je nach belieben ),1 1/2 limeten in eine schale tun.dazu kommen dann noch 1tl muskatnus,1tl piment,1tl salz,2tl pfeffer,1tl (oder etwas weniger) zimt und 1tl rohrzucker.
    jetzt freut sich das hähnchen nur noch auf die marinade sowie den besuch im kühlschrank und am nächsten tag gibt es dann lecker hähnchen.

Deine Rechte:

  • Du darfst keine neuen Themen verfassen.
  • Du darfst nicht auf Beiträge antworten.
  • Du darfst keine Dateianhänge hochladen.
  • Du darfst Deine Beiträge nicht bearbeiten.
  •