rezepte der neuen skifahrergeneration...

**palim** · 19.06.2011, 12:17

Da freue ich mich drauf

**la sun** · 19.06.2011, 12:49

Zitat von Joachim

Osti, Dir sollte man einfach den Hintern versohlen!

Sowas gehört an einem Tag und zu einer Zeit gepostet wo die Läden noch offen haben.
Jetzt hock' ich hier, der Sabber fließt und ich bekomm' keine Zutaten her...

dito.

**osti** · 20.06.2011, 18:11

heute war Reste essen angesagt, also habe ich auch mal in den Kühlschrank geschaut was so weg muss und ich habe gefunden:
- eine Paprika
- eine Möhre
- 2 Artischockenherzen
- 2 EL saure Sahne
- nen bisschen Parmesan

das konnte ich dann noch sehr schön mit Zwiebeln, Knoblauch, Tomatenmark, Petersilie und Oliven "verwursten" ;-)

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**knut** · 20.06.2011, 18:23

Kein schlechtes Mittagessen.

**la sun** · 20.06.2011, 20:30

osti, ich verbann dich gleich!!

**osti** · 21.06.2011, 08:39

Zitat von la sun

osti, ich verbann dich gleich!!

so schlimm?

**la sun** · 21.06.2011, 09:09

ja, weil du immer sowas postet, bzw. man es dann liest, wenn die geschäfte schon zu haben, aber man selbe hunger hat..das ist nicht nett!

**Kartoffelstampfer** · 21.06.2011, 09:39

um 21:30 haben die Geschäffte definitiv noch auf an einem Montagabend inMünchen

**osti** · 21.06.2011, 09:49

Zitat von la sun

ja, weil du immer sowas postet, bzw. man es dann liest, wenn die geschäfte schon zu haben, aber man selbe hunger hat..das ist nicht nett!

da bin ich ja froh, dass ich an Pfingsten nicht das rosa Roastbeef in Pfeffer-Kräutermantel mit jungen Knoblauch-Kartöffelchen und grüne Bohnen in Speck gepostet habe, dann hätte ich wohl freeskiers.net-Verbot auf Lebenszeit bekomme

**la sun** · 21.06.2011, 11:34

Zitat von Kartoffelstampfer

um 21:30 haben die Geschäffte definitiv noch auf an einem Montagabend inMünchen

tragischerweiße machen hier die supermärkte um 20 uhr zu. im schönen baden würrtemberg und in dem städchen wo ich herkomme könnte ich zumindest noch bis 24 uhr einkaufen gehn..sauerei.

@osti: ne, dafür nicht

**knut** · 21.06.2011, 13:49

Nee, wie tragisch....

**osti** · 02.07.2011, 20:32

Heute hat der Pizzaofen mal wieder geglüht!

gab Pizza mit Spinat (vorher in Olivenöl und Knobi angeschwenkt), Pfifferlingen, Zwiebeln, Bacon, etwas Mozarella und einem würzigen ital. Weichkäse (ging in Richtung Camembert)...

war sehr lecker und den Bacon hätte es eigentlich auch nicht gebraucht.

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**KeKs** · 02.07.2011, 20:36

arsch!
glaub grad könntest nur mit nem powder face shot bild mehr neid auf dich ziehn

**Mallioo** · 03.07.2011, 11:14

Zitat von osti

Heute hat der Pizzaofen mal wieder geglüht!

gab Pizza mit Spinat (vorher in Olivenöl und Knobi angeschwenkt), Pfifferlingen, Zwiebeln, Bacon, etwas Mozarella und einem würzigen ital. Weichkäse (ging in Richtung Camembert)...

war sehr lecker und den Bacon hätte es eigentlich auch nicht gebraucht.

Sieht super aus. Hast du nen gutes Rezept für den Teig?

**Joachim** · 03.07.2011, 17:56

Osti, sag mit jetzt bitte nicht, dass Du Bacon sagst!
Bacon is uff'm Burger...
Aber schaut scho mal wieder sacklecker aus!
Das Rezept mit dem Reis, Paprika und Champigngons hab ich ausprobiert. (Hab allerdings improviesiert.) War super. Ich muss viel öfter in die Richtung kochen.

Gestern gab's mal wieder Pasta à la Optimus. Am Seeufer zwischen Kajaks und Zelt...

**osti** · 03.07.2011, 18:43

Zitat von KeKs

arsch!

Zitat von Mallioo

Sieht super aus. Hast du nen gutes Rezept für den Teig?

ich behaupte mal, dass mein Teig recht gut wird, daher verrate ich auch gerne das Rezept.

1/2 Würfel frische Hefe
in warmen Wasser auflösen (ca. 500ml)
Zucker (1 TL, aber nicht randvoll gehäuft)
Ölivenöl (2-3 EL)
mit 2/3 Mehl und 1/3 Wiener Griessler zu einem Teig verarbeiten. Wiener Griessler braucht es nicht unbedingt, aber es macht den Pizzaboden etwas griffiger, knuspriger. Alternativ kann man natürlich dass originale, aber sauteure italiensche 00-Mehl nehmen. Er sollte nicht zu dünn und auch nicht zu fest sein. Dann abgedeckt gehen lassen. Ist der Teig aufgegangen, wieder zusammenkneten. Nochmal gehen lassen. Noch mal kneten. Je länger der Teig geht, umso fluffiger wird er. Wenns es die Zeit erlaubt lasse ich ihn gute 2h gehen. Vorm finalen ausrollen den Teig noch salzen. Habe mal gehört, dass wenn man das Salz am Anfang rein gibt, dass der Teig dann nicht so gut geht, weil Salz die Hefe hemmt. Keine Ahnung ob das stimmt, aber so wird der Teig wirklich genial, daher bleibts bei dem Prozedere. Das ganze ergibt 3 große bzw 4 kleinere Pizzen.

Zitat von Joachim

Osti, sag mit jetzt bitte nicht, dass Du Bacon sagst!

für Dich nenne ich es auch Frühstücksspeck

im Ernst, das Zeug war im Kühlschrank, müsste weg und macht sich auf ner Pizza ganz gut.

**knut** · 03.07.2011, 21:38

Zitat von osti

Zitat von Joachim

Osti, sag mit jetzt bitte nicht, dass Du Bacon sagst!

für Dich nenne ich es auch Frühstücksspeck

Das ist was anderes. (Bacon wird leicht gepöckelt und kurz lauwarm geräuchert. Speck in jeglicher Form jedoch kalt)

Du nennst ja Pizza auch nicht überbackene Teigfladen.

**Joachim** · 04.07.2011, 19:36

Knut, Du bist einfach zu FLUFFIG!

**TomyLight** · 04.07.2011, 20:35

@Osti

wieviel Mehl soll man bei deinem Rezept denn nehmen?

**knut** · 04.07.2011, 21:09

Hah, da versteht es einer, die richtige Frage zu stellen.

Ich bin so frech und nehm die Antwort vorne weg:
So viel, wie's richtig ist.

Der Teig darf nicht bazig sein, aber auch nicht fluffig. Und sich dabei an eine bestimmte Menge halten, geht immer schief.