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Thema: rezepte der neuen skifahrergeneration...

  1. #461
    Freeskier Avatar von osti
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    imho ist bei Rind weniger mehr... d.h. frischer Pfeffer und grobes Salz sind ne gute Ausgangsbasis

    wenn es etwas südamerikanisch angehaucht sein soll:
    - frischer Pfeffer
    - grobes Salz
    - Chilli-Flocken
    - Oregano
    - etwas Paprika-Pulver und Kreuzkümmel

    auch hiermit die Steaks nur dezent würzen
    " Ich habe in meinem Leben viel Geld für Weiber, schnelle Autos und Alkohol ausgegeben. Den Rest habe ich sinnlos verprasst!" George Best

  2. #462
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    herzlichen dank, für die schnelle antwort!
    genau danach hab ich gesucht!
    Zitat TWINTIPS:

    "ich bin vielleicht ne Bitch aber keine Schlampe! ich bin halt willig!"

  3. #463
    Freeskier Avatar von SnowJunkie
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    macht das salz das fleisch nicht trocken? ich hab von nem bbq-koch gelernt, dass man erst nach dem garren salzen tut, damit das fleisch schön saftig bleibt.
    „Der wesentliche Kern der Schaffenskraft ist, den Mißerfolg nicht zu fürchten.“
    -Sir Isaac Newton-

  4. #464
    Freeskier Avatar von knut
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Ist quatsch. Frag mal Steffen Henssler...

    Trockenes Fleisch, oder solches, das beim Garen trocken & zäh wird und viel Saft lässt, ist schlicht von minderer Qualität und/oder nicht gescheit gereift/abgehangen. Der Effekt des Salzes ist dagegen verschwindend gering.
    “Anti-intellectualism has been a constant thread winding its way through our political and cultural life, nurtured by the false notion that democracy means that 'my ignorance is just as good as your knowledge.'" ― Isaac Asimov

  5. #465
    Freeskier Avatar von osti
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Zitat Zitat von knut Beitrag anzeigen
    Ist quatsch.
    ganz genau... sonst würden auch wohl kaum die ganzen Gerichte "xyz in Salzkruste" so saftig bleiben.
    " Ich habe in meinem Leben viel Geld für Weiber, schnelle Autos und Alkohol ausgegeben. Den Rest habe ich sinnlos verprasst!" George Best

  6. #466
    Freeskier Avatar von Dicki
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    mal als idee, hab ich mir heute mittag gemacht:

    Fleischküchle mit Backcamembert. Die Camemberts halbieren halbseitig anbraten, in die Micro, und dann auf nen großen weckle mit salat und allem. Muhahaha, bester Burger überhaupt. Da kann nichtmal der Osti nem Burger wiederstehen.
    "Kernschmelze? Das ist wieder eines dieser billigen Schlagwörter. Wir nennen das eher einen unangeforderten Spaltungsüberschuss." (Montgomery Burns)

  7. #467
    Freeskier Avatar von SnowJunkie
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    ok. man lernt nie aus!
    „Der wesentliche Kern der Schaffenskraft ist, den Mißerfolg nicht zu fürchten.“
    -Sir Isaac Newton-

  8. #468
    Freeskier Avatar von jbe
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    kein Rezept, aber wer auf Spargel verzichtet, weil ihm die Schälerei zu mühsam ist, muss nur den richtigen Spargel kaufen (5 Stück = 703 Gramm)
    Miniaturansichten angehängter Grafiken Miniaturansichten angehängter Grafiken Spargel.JPG  

  9. #469
    Freeskier Avatar von Fluchtweg
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    ich höre nur immer wieder, dass pfeffer erst nach dem braten aufs steak/fleisch soll, da der bei den temperaturen verbrennt und dann bitterstoffe enstehen
    Bis April 2013 in Vancouver! Meldet euch bei mir, falls ihr in der Nähe seid und in Whistler Ski fahren wollt.

  10. #470
    Freeskier Avatar von Dicki
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Zitat Zitat von SnowJunkie Beitrag anzeigen
    ok. man lernt nie aus!
    Just Do It...steht genau auf platz 2 nach Rösti und Bacon..muhahahaha. der ist auch lecker!
    "Kernschmelze? Das ist wieder eines dieser billigen Schlagwörter. Wir nennen das eher einen unangeforderten Spaltungsüberschuss." (Montgomery Burns)

  11. #471
    Freeskier Avatar von knut
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Zitat Zitat von jbe Beitrag anzeigen
    kein Rezept, aber wer auf Spargel verzichtet, weil ihm die Schälerei zu mühsam ist, muss nur den richtigen Spargel kaufen (5 Stück = 703 Gramm)
    Ist das der Ron Jeremy Gedächnisspargel, oder was?
    “Anti-intellectualism has been a constant thread winding its way through our political and cultural life, nurtured by the false notion that democracy means that 'my ignorance is just as good as your knowledge.'" ― Isaac Asimov

  12. #472
    Freeskier Avatar von Dicki
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    danke knut,ich werde nie wieder spargel essen können!
    "Kernschmelze? Das ist wieder eines dieser billigen Schlagwörter. Wir nennen das eher einen unangeforderten Spaltungsüberschuss." (Montgomery Burns)

  13. #473
    Freeskier Avatar von jbe
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Zitat Zitat von knut Beitrag anzeigen
    Ist das der Ron Jeremy Gedächnisspargel, oder was?
    auf so einen Gedanken bin ich auch gekommen, das Bild will hier aber wohl niemand sehen...

  14. #474
    Freeskier Avatar von SnowJunkie
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Zitat Zitat von Dicki Beitrag anzeigen
    Zitat Zitat von SnowJunkie Beitrag anzeigen
    ok. man lernt nie aus!
    Just Do It...steht genau auf platz 2 nach Rösti und Bacon..muhahahaha. der ist auch lecker!
    hab eig. die belehrung von knut und osti gemeint, aber die geschichte mit dem cammenbert klingt sehr geil! ich kanns mir schon richtig vorstellen! danke für den tip, wird beim nächsten grillen ausprobiert!
    „Der wesentliche Kern der Schaffenskraft ist, den Mißerfolg nicht zu fürchten.“
    -Sir Isaac Newton-

  15. #475
    Freeskier Avatar von Dicki
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    ups, das hab ich garnicht gelesen...sorry^
    "Kernschmelze? Das ist wieder eines dieser billigen Schlagwörter. Wir nennen das eher einen unangeforderten Spaltungsüberschuss." (Montgomery Burns)

  16. #476
    Freeskier Avatar von knut
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Zitat Zitat von jbe Beitrag anzeigen
    Zitat Zitat von knut Beitrag anzeigen
    Ist das der Ron Jeremy Gedächnisspargel, oder was?
    auf so einen Gedanken bin ich auch gekommen, das Bild will hier aber wohl niemand sehen...
    Gefährde Deine Reputation nicht unprovoziert...
    “Anti-intellectualism has been a constant thread winding its way through our political and cultural life, nurtured by the false notion that democracy means that 'my ignorance is just as good as your knowledge.'" ― Isaac Asimov

  17. #477
    Freeskier Avatar von Joachim
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Ich schnabulier' grad Obatzdn:

    Einen Camambert bei Zimmerwärme gut reifen lassen bis er fast davonfließt. Dann das Innere Weiche in eine Schüssel, dazu kleine Zwiebelwürfel, Tomatenmark und viel Pulverpaprika (edelsüß). Vielleicht noch einen Schuß Tabasco, Salz und Pfeffer. Das Ganze mit einer Gaben schön durchbatzen.
    Mit etwas Schnittlauch auf'm Brot sauguat!

  18. #478
    Freeskier Avatar von R0xster
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    Das mit dem Tomatenzeug is mir neu. Kümmel muss noch mit rein ! Zumindest is das hier in der Ausbildungsstätte so zubereitet.

  19. #479
    Moderator Avatar von la sun
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    Standard AW: rezepte der neuen skifahrergeneration...

    ....der thread ist ganz schlecht wenn man hunger hat..
    save a chairlift - ride a freeskier
    I'll leave a boy in bed, if the powder is fresh. good sex is good sex, but powderdays are seriously special -sarah burke-

    winterkind wear

  20. #480
    Freeskier Avatar von SnowJunkie
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    die ewig hungrige conny!
    made my day
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    -Sir Isaac Newton-

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