rezepte der neuen skifahrergeneration...

**Fluchtweg** · 09.10.2010, 17:16

die ist nicht selbstgemacht

aber hier der link dazu :

http://www.lindt.com/de/swf/ger/prod...rkirsch-chili/

schmeckt echt gut!

hab mir auch noch von lindt excellence 99% gekauft, ein traum an bitterschokolade wenn sie auf der zunge zergeht...

**splat** · 09.10.2010, 17:20

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ich tipp mal hierauf

**frz** · 09.10.2010, 17:24

wrong fred

**Fluchtweg** · 09.10.2010, 17:28

genau die

**osti** · 20.11.2010, 19:25

mal wieder Leben reinbringen hier

Spaghetti mit gegrilltem Gemüse

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- Paprikas halbieren, entkernen und auf Backblech legen
- Zucchini in dicke Streifen schneiden und auf Backblech
- Gemüse mit etwas Olivenöl bepinseln
- bei volle Pulle in den Ofen bis Paprikas schwarz werden (ja schwarz!)
- Zucchini zur Seite legen, Parikas in eine Plastiktüte und zuknoten
- nachdem die Paprikas ausgekühlt sind, die schwarze Haut abziehen
- Zucchini und Paprika in grobe Stücke schneiden
- in einer großen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Chilli glasig anbraten (vorsicht Chilli, danach nicht in der Nase popeln! brennt wie Hulle)
- etwas Tomatenmark zu geben und mitbraten
- 2-3 EL Sahne zugeben und etwas Nudelwasser
- mit Salz, Pfeffer Oregano würzen
- Spaghetti al dente kochen und vorsichtig unterheben
- mit geriebenem Parmesan garnieren (ich hatte auch noch etwas Pesto über)

**frz** · 20.11.2010, 20:27

Überbackenes Schweinfilet:

Schweinefilet in Scheiben schneiden(so 2cm), und von beiden Seiten so 1-2 Minuten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Dann das Fleisch erstmal beiseite legen und in die Pfanne Sahne, ca. 100ml Gemüsebrühe und so ca. den halben Saft aus ner großen Dose an geschälten Tomaten geben.
Die Soße mit Honig, Paprika (Süß und Scharf), Salz und Pfeffer würzen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Dann in ne Auflaufform zuerst die geschälten Tomaten aus der Dose legen(kleingeschnitten), dann die Filets, dadrauf dann Mozzarella und Tomatenscheiben(frisch), ganz viel Gouda drüber reiben und die Soße drüberkippen.
20min bei 170-180°C in den Ofen und fertig is die Laube...

Ich hab Nudeln dazu gemacht, hat super Geschmeckt und für Morgen is auch noch was da. Hab leider kein Foto da

/e:
Hört sich lecker an und sieht noch leckerer aus Osti =)

**Phil92** · 26.01.2011, 20:33

so, wir grillen am freitag

normal bevorzuge ich ja das schon eingelegte zeug, da ich aber denke, dass ich das momentan nicht kriege (wer grillt schon im winter?) muss ich es wohl selbst einlegen. hat da wer tipps + rezept für mich? sollte nicht so süß sein und auch nicht zu scharf... schönes mittelding halt

**BavarianBoy** · 27.01.2011, 16:49

Salz Pfeffer Paprika ich persönlich hau gern noch Cayenne Pfeffer rein wenn dus richtig dosierst ist nicht zu scharf!

**Greenkeeper** · 27.01.2011, 17:31

Was willste denn auf den Grill hauen? Schwein, Rind, Geflügel ...?

Ich mach gern die hier:

Ketchup + Knoblauch + Sojasauce + Honig + Chilipulver + Senf + Pfeffer

Einfach ne Stunde oder länger darin einlegen und dann auf den Grill.

Passt zu fast allen dunklen Fleischsorten und man kann es sich so abschmecken wie man es mag (von "weich" bis schön scharf)

Oder hier:

Olivenöl + Knoblauch + Thymian/Majoran/Ähnlich + Salz + Pfeffer + Paprika und etwas Zitronensaft

Passt eher zu Geflügel, aber auch zu empfehlen.

Oder wie in meiner alten Heimat:

Bier + Zwiebeln + Senf + Salz + Pfeffer !!!

**Phil92** · 27.01.2011, 21:02

danke, werd das erste mal probieren... denke wir nehmen was vom schwein

**Joël** · 27.01.2011, 23:22

Zitat von osti

mal wieder Leben reinbringen hier

Spaghetti mit gegrilltem Gemüse

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- Paprikas halbieren, entkernen und auf Backblech legen
- Zucchini in dicke Streifen schneiden und auf Backblech
- Gemüse mit etwas Olivenöl bepinseln
- bei volle Pulle in den Ofen bis Paprikas schwarz werden (ja schwarz!)
- Zucchini zur Seite legen, Parikas in eine Plastiktüte und zuknoten
- nachdem die Paprikas ausgekühlt sind, die schwarze Haut abziehen
- Zucchini und Paprika in grobe Stücke schneiden
- in einer großen Pfanne Zwiebeln, Knoblauch und Chilli glasig anbraten (vorsicht Chilli, danach nicht in der Nase popeln! brennt wie Hulle)
- etwas Tomatenmark zu geben und mitbraten
- 2-3 EL Sahne zugeben und etwas Nudelwasser
- mit Salz, Pfeffer Oregano würzen
- Spaghetti al dente kochen und vorsichtig unterheben
- mit geriebenem Parmesan garnieren (ich hatte auch noch etwas Pesto über)

Habs mal nachgekocht aber die Sahne weggelassen und anstatt Pesto Chili-"Pesto" genommen. Aber danke für den Gedankenanstoss! War saulecker! Wenn auch nicht saisonal Q_Q

**Joël** · 27.01.2011, 23:32

Honigkarotten:

Mini Karotten schälen und rüsten.
Sauteuse mit Olivenöl erhitzen und Karotten dazugeben.
Mit Limettensaft (Für 15 Mini-Karotten 2 Limetten) ablöschen und einreduzieren.
Honig (3EL) und Gemüsefond dazugeben. (Knapp bedeckt)
Gar kochen und Karotten rausnehmen. Fond einreduzieren und die Karotten zurück geben.
Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Voila glasierte Karotten ohne Butter mit viel geilerem Aroma.

Schwarzwurzeln mit Grapfefruit
Schwarzwurzeln rüsten und in gleich grosse Stücke schneiden. In einer Sauteuse mit Butter anschwitzen und mit frischem Grapfefruit Saft ablöschen. Kalbsjus dazugeben und Gemüsefond. Grapfefruit Zeste, Lorbeer und Thymian als Gewürzsäcklein dazugeben. Schwarzwurzeln müssen vom Fond Knapp bedeckt sein. Je nach Garpunkt auffüllen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Achtung!: Das ist bitter und nicht für jeden Geschmack geeignet.

Beides geht einfach von der Hand und ist eine saisonale Gemüsebeilage. Die Karotten passen besonders gut zu einer Seezunge oder St. Pierre.
Die Schwarzwurzeln zu Tauben oder Ente.

**palim** · 29.01.2011, 19:29

Welches gute Salatdressing könnt ihr empfehlen?
Mein Standard"rezept" :
1EL Balsamico Essig
1EL Öl
Salz,Pfeffer und ne Prise Zucker

Ich bruach mal was anderes. Tipps ?

**R0xster** · 29.01.2011, 20:26

Senf, Zwiebeln, Fertig-Gewürz-Mischung von Maggifix

Ggf damit es bisschen milder is n Schuss Sahne

**Fluchtweg** · 29.01.2011, 20:31

des gleiche rezept wie du rrrddb nur bevor du balsamico und öl dazu gibts 1 tl honig + 1 tl senf verrühren und dann mit balsamico und öl + gewürze dann...

**Joël** · 29.01.2011, 23:47

facepalm, schreibe morgen italienisches, französisches (klassisch und in abwandlung) hier hinein, auch noch trüffel. öl,essig und balsamico ist höchstens ne vinaigrette aber doch keien salatsauce ;P

**R0xster** · 29.01.2011, 23:50

Zitat von Joël

öl,essig und balsamico ist höchstens ne vinaigrette aber doch keien salatsauce ;P

Bin schon so müde, ich hab grade den "Gefällt mir"-Button gesucht.

**frz** · 30.01.2011, 03:46

Zitat von Joël

facepalm, schreibe morgen italienisches, französisches (klassisch und in abwandlung) hier hinein, auch noch trüffel. öl,essig und balsamico ist höchstens ne vinaigrette aber doch keien salatsauce ;P

kochnazi

**Gregmaster** · 04.03.2011, 17:30

Also mein salatdressing sieht folgendermaßen aus:
Olivenöl
Balsamico Essig (Ich persönlich bevorzuge sehr süßes Essig, und dann auch nicht zu wenig davon)
Ein kleines bisschen Senf
Salatkräuter aus eigenem Anbau

und dann noch Pfeffer + Salz

Wer will, kann da auch noch joghurt dazu tun.