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imho ist bei Rind weniger mehr... d.h. frischer Pfeffer und grobes Salz sind ne gute Ausgangsbasis
wenn es etwas südamerikanisch angehaucht sein soll:
- frischer Pfeffer
- grobes Salz
- Chilli-Flocken
- Oregano
- etwas Paprika-Pulver und Kreuzkümmel
auch hiermit die Steaks nur dezent würzen
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herzlichen dank, für die schnelle antwort!
genau danach hab ich gesucht!
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macht das salz das fleisch nicht trocken? ich hab von nem bbq-koch gelernt, dass man erst nach dem garren salzen tut, damit das fleisch schön saftig bleibt.
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Ist quatsch. Frag mal Steffen Henssler...
Trockenes Fleisch, oder solches, das beim Garen trocken & zäh wird und viel Saft lässt, ist schlicht von minderer Qualität und/oder nicht gescheit gereift/abgehangen. Der Effekt des Salzes ist dagegen verschwindend gering.
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knut
Ist quatsch.
ganz genau... sonst würden auch wohl kaum die ganzen Gerichte "xyz in Salzkruste" so saftig bleiben.
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mal als idee, hab ich mir heute mittag gemacht:
Fleischküchle mit Backcamembert. Die Camemberts halbieren halbseitig anbraten, in die Micro, und dann auf nen großen weckle mit salat und allem. Muhahaha, bester Burger überhaupt. Da kann nichtmal der Osti nem Burger wiederstehen.
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kein Rezept, aber wer auf Spargel verzichtet, weil ihm die Schälerei zu mühsam ist, muss nur den richtigen Spargel kaufen (5 Stück = 703 Gramm) ;D
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ich höre nur immer wieder, dass pfeffer erst nach dem braten aufs steak/fleisch soll, da der bei den temperaturen verbrennt und dann bitterstoffe enstehen ;)
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SnowJunkie
ok. man lernt nie aus!
Just Do It...steht genau auf platz 2 nach Rösti und Bacon..muhahahaha. der ist auch lecker!
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jbe
kein Rezept, aber wer auf Spargel verzichtet, weil ihm die Schälerei zu mühsam ist, muss nur den richtigen Spargel kaufen (5 Stück = 703 Gramm) ;D
Ist das der Ron Jeremy Gedächnisspargel, oder was?
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danke knut,ich werde nie wieder spargel essen können!
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knut
Ist das der Ron Jeremy Gedächnisspargel, oder was?
auf so einen Gedanken bin ich auch gekommen, das Bild will hier aber wohl niemand sehen... ;D
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Dicki
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SnowJunkie
ok. man lernt nie aus!
Just Do It...steht genau auf platz 2 nach Rösti und Bacon..muhahahaha. der ist auch lecker!
hab eig. die belehrung von knut und osti gemeint, aber die geschichte mit dem cammenbert klingt sehr geil! ich kanns mir schon richtig vorstellen! danke für den tip, wird beim nächsten grillen ausprobiert!
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ups, das hab ich garnicht gelesen...sorry^
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jbe
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knut
Ist das der Ron Jeremy Gedächnisspargel, oder was?
auf so einen Gedanken bin ich auch gekommen, das Bild will hier aber wohl niemand sehen... ;D
Gefährde Deine Reputation nicht unprovoziert... :pirat:
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Ich schnabulier' grad Obatzdn:
Einen Camambert bei Zimmerwärme gut reifen lassen bis er fast davonfließt. Dann das Innere Weiche in eine Schüssel, dazu kleine Zwiebelwürfel, Tomatenmark und viel Pulverpaprika (edelsüß). Vielleicht noch einen Schuß Tabasco, Salz und Pfeffer. Das Ganze mit einer Gaben schön durchbatzen.
Mit etwas Schnittlauch auf'm Brot sauguat!
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Das mit dem Tomatenzeug is mir neu. Kümmel muss noch mit rein ! Zumindest is das hier in der Ausbildungsstätte so zubereitet.
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....der thread ist ganz schlecht wenn man hunger hat..
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die ewig hungrige conny!
made my day :D